Нож-струна для нарезки бисквитов тортов

Струна металлическая для нарезки бисквита  32*16 см

Предназначена для ровной нарезки торта или бисквита на ровные и аккуратные коржи. Кондитерские изделия (торты, пирожные и прочие лакомства), которые мастерски готовят кондитеры, пекари, невозможно приготовить идеально без соответствующих кондитерских инструментов и инвентаря.

В арсенале любого кондитера должны присутствовать  шпатели для нанесения крема, ножи для нарезки и кондитерские лопатки. Для разрезания торта на коржи используются специальные струны — ножи для бисквитов. С помощью специального крепления струны регулируется высота нарезаемых коржей.

Технология разрезание торта при помощи струны

1. Выставляем струну на нужную нам высоту.

2. Кладем предварительно подготовленный остывший бисквит на стол и подносим к нему струну.

3. Аккуратно выполняем «пилящие» движения вперед-назад до тех пор, пока корж не будет разрезан на части.

4. Повторяем эту операцию до тех пор, пока не нарежем бисквит на нужное количество коржей.

5. Верхний корж, который в 90 % случаев получается неровным (с просевшей или поднявшейся серединкой) пускаем на кондитерскую крошку для украшения или кондитерскую «картошку» для дальнейшего выравнивания торта.

Характеристики:

• Тип: Нож для нарезки бисквитоа
• Материал: Нержавеющая сталь
• Размеры: Высота: 16см . Длина: 32см
• Вес: 49гр.